Ферма васаби Дайо была создана в 1917 году и располагается в городке Адзумино, что в нескольких километрах от Мацумото. Дайо — крупнейшая ферма васаби в Японии. Общая площадь составляет 15 гектаров.
На ферме продается множество продуктов с васаби. Так, здесь можно попробовать не только лапшу соба и соленья с васаби, но и мороженное, шоколад и даже пиво из васаби. Помимо продуктов с васаби Дайо привлекает туристов своими деревянными водяными мельницами. Также на ферме находится святилище Дайо в честь древнего местного героя Хатимэн Дайо, который считается защитником фермы.
Интересная информация
- За пределами Японии ферма Дайо известна многим благодаря фильму Акиры Куросавы «Мечты». Ферма появляется в части под названием «Деревня водяных мельниц».
- На грядки подают чистейшую воду из речек, берущих своё начало в Северных японских Альпах (горный хребет Хида). Средняя температура воды +12 градусов. Урожай васаби на ферме снимают круглый год, около 150 тонн.
- На ферме Дайо установлен памятки васаби.
Особое внимание
- Ферма васаби Дайо открыта для посетителей ежедневно с 9:00 до 17:20. С ноября по февраль — до 16:30.
- Понаблюдать за ручной обработкой васаби можно с марта по декабрь.
