Что такое адзитама?

Адзитама — маринованное яйцо всмятку. Отличительной особенностью является яркий насыщенный цвет желтка и светло коричневый оттенок белка. Яйца варятся около 6 минут, что соответствуют европейскому рецепту приготовления яйца в мешочке. Однако японский способ требует предварительно проколоть скорлупу. Также важнейшим компонентом для приготовления адзитама является маринад цукэдарэ.

Яйца адзитама часто используют для украшения рамэна и тюка-собы: разрезают пополам или кладут в тарелку с лапшой целиком.

 

Рецепт адзитама

  • яйца всмятку — 10 штук
  • соевый соус — 80 мл.
  • мирин — 120 мл.
  • сакэ — 200 мл.
  • чайная ложка сахара

Существует множество рецептов с добавлением различных специй.

 

Видео: приготовление адзитама


виза в Японию | закажите дополнительно экскурсии в Японии | туры в Японию 

Рекомендуемые места
663
Фирменное блюдо – тушеная говядина
Токио, станция Цукисима
1122
Синдзюку, станция Накано
Рекомендуемые вики