Туроператор в Японии
Представительство в Москве
+7 (499) 110-20-87
+380 (44) 290-84-83
Памятники и достопримечательности
Шоппинг

Согласно историческим хроникам, рыбный рынок был основан в конце 16 века, когда Токугава Иэясу пригласил в Эдо рыбаков из Цукуда (Осака), даровав льготные права на рыболовство. Первоначально рынок находился у моста Нихонбаси, но после землетрясения Канто был перенёс на нынешнее место. В 19 веке в районе Цукидзи проживали иностранцы, были основаны два крупных университета, а также больница Святого Луки.

Сейчас Цукидзи состоит из двух частей: Внутренний рынок для оптовых покупателей и Внешний рынок для розничных продавцов. В таком виде Цукидзи просуществовал почти 80 лет. Однако в 2016 году на этом месте откроется новый торговый комплекс, а оптовый рынок перенесут в другой район.

 

Интересная информация

  • На ноябрь 2016 года запланирован перенос оптового рыбного рынка из токийского района Тюо в соседний Кото (Тоёсу).
  • В сентябре 2015 года было утверждено название нового рыбного рынка Цукидзи — Цукидзи Уогаси. В переводе с японского уогаси означает «рыбный причал».
  • Рядом с рынком находится храм Намиёкэ, который известен своим мацури для женщин.

 

Особое внимание

  • Тунцовый аукцион проходит с 5:25 до 6:15 утра. Допускается не более 120 человек в день. Администрация рынка не принимает заявки на бронирование мест по телефону. Необходимо личное присутствие рано утром. Первым прибывшим выдают специальные жилетки-пропуска.
  • В выходные дни на Цукидзи очень много посетителей.

 

Видео о рыбном рынке Цукидзи

Японское название:
築地市場
Адрес на карте:
Токио, станция Цукидзи Сидзё
Отели:
3 отеля поблизости
От станции:
пешком 10 минут
Общий рейтинг:
★★★★★
Полезная информация
21 апреля 2016, 15:22 Голубой тунец на грани исчезновения

Последние научные исследования прогнозируют довольно мрачное будущее для популяции тихоокеанского голубого тунца — излюбленного ингредиента в суши. По сравнению с историческими уровнями, количество рыбы сократилось более, чем на 97%.

Голубой тунец
Голубой тунец

Доклад Международного научного комитета по наблюдению за тунцом и тунцеподобными видами рыб, обитающими в северной части Тихого океана, опубликованный в Associated Press, свидетельствуют: нынешнее количество особей тунца оценивается в 2,6% от своего изначального количества. Предыдущие исследования показывали уровень 4,2%. Сверхвылов этой рыбы продолжается, несмотря на призывы сократить потребление тунца, чтобы вид имел возможность восстановиться. В некоторых районах, тунец вылавливается в три раза больше того уровня, которые считается приемлемым.

Ловля тунца
Ловля тунца

«Ситуация действительно плачевна», — говорит Аманда Никсон, директор Агентства по глобальному сохранению тунца. Ограничения, введенные после предыдущих оценок популяции тунца, фактически позволили некоторым странам даже увеличить уловы, сказала она. «Если и в этот раз ограничения не сработают, а недобросовестные бизнесмены продолжат действовать таким образом, может быть введены более жесткие условия, к примеру, международный запрет на торговлю или полный рыболовный мораторий», — отметила Никсон.

Рыбный рынок
Рыбный рынок

Независимые ученые, которые и опубликовали доклад, отметили — в этот раз они собрали намного больше данных, и уверены в результатах исследования. В июле отчет будет рассмотрен Международным научным комитетом по наблюдению за тунцом. В докладе приводятся цифры, что в 2014 году общий уровень восстановления популяции рыб, проще говоря, появления нового поколения тунца, было на уровне 3,7 млн. особей, это второй самый низкий уровень за всю историю.

Разделка тунца
Разделка тунца

В соответствии с существующим уровнем воспроизводства рыбы и качестве контроля рыбного промысла в Тихом океане, вероятность восстановления запасов тунца до здорового уровня составляет всего 0,1%, значится в докладе. Кардинальное уменьшение уровня улова на одну пятую улучшили бы эти шансы всего лишь на 3%. Японцы едят около 80% всего голубого тунца, пойманного во всем мире, и запасы всех трех видов — тихоокеанского, южного и атлантического резко снизились за последние 15 лет. На это повлиял возросший спрос на сочное розово-красное мясо этой рыбы.

Суси с тунцом
Суси с тунцом

Организации, отстаивающие интересы восстановления биологического количества голубого тунца, посредством запрета на вылов до 2024 года, поставили перед собой цель добиться восстановления популяции этого вида до 6,4% или 42592 тонн. Но уровень в 6,4% для таких видов, как тихоокеанский голубой тунец, особи которого могут жить до 40 лет, не являются гарантией восстановления. Многие эксперты полагают, что необходимо как минимум 20% от исторических уровней для возможности устойчивого рыболовства.

Рыболовецкие суда
Рыболовецкие суда

Международному органу, который контролирует вылов рыбы в большей части Тихого океана, не удалось достичь консенсуса в прошлом году ни относительно краткосрочных, ни по долгосрочным мерам, чтобы помочь восстановить популяцию голубого тунца. В прошлом месяце европейские чиновники согласились принять участие в реализации плана восстановления голубого тунца в восточной части Атлантического океана и Средиземного моря.

Ловля тунца
Ловля тунца

Следующим шагом по охране природы могут стать усилия, направленные на полный запрет использования в международной торговле тихоокеанского голубого тунца. Этот исчезающий вид рыб размножается в западных районах северной части Тихого океана, но мигрируют они по всему океану, тем самым усложняя контроль над нарушением правил вылова. По оценкам, наибольшая численность популяции голубого тунца была в 1960 году.

Голубой тунец
Голубой тунец

Проведенные исследования в 2014 году оценивали наличие тунца в объеме 26000 тонн. За последние годы популяция снизилась на 9000 тонн. Если тенденция по сокращению количества тихоокеанского тунца продолжится, вылов этого вида станет экономически нецелесообразным. В итоге, голубой тунец будет считаться для бизнеса вымершим.

По материалам интернет-изданий.

1 апреля 2016, 09:43 Что такое «корзина Цукидзи»?

Если вы хотя бы раз были на рыбном рынке Цукидзи или же около него, то, наверняка, видели там большое количество покупателей с плетеными корзинами прямоугольной формы в руках. Обычной картиной для этой местности также являются большое количество велосипедистов и скутеристов, перевозящих рыбу в многочисленные суши-бары и «идзакая» (бары) используя все те же корзины. Плетеные корзины очень популярны. Они используются на рынке очень давно, за их часто называют «корзинами Цукидзи». Удалось найти информацию о происхождении этой корзины.

Корзина Цукидзи
Корзина Цукидзи

Магазин Мацуноя, расположенный в Нихонбаси-Бакуроко, является ведущим поставщиком плетеных изделий. Это заведение — настоящий кладезь для любителей плетеных сувениров и плетеных предметов домашнего быта. Хозяин рассказал, что лавка была открыта еще в 1945 году его дедом. Тогда магазин специализировался на продаже сумок и рюкзаков. Он поведал, что впервые прямоугольные плетеные корзины появились на рынке Цукидзи примерно 30 лет назад. Туда они попадали с префектуры Иватэ, где их и производили.

Изначально корзина была без ручек. Она использовалась для транспортировки продуктов с поля на местные рынки. После Второй мировой войны реализация продуктов питания стала более упорядоченной, и корзины постепенно начали появляться среди покупателей рынка Цукидзи. Использовать корзины без ручек было очень неудобно, поэтому они были несколько модернизированы. Позже их стали изготавливать из бамбука, так как обычные быстро рассыпались. Также ручки корзины изготавливали из веревок. Они отличались своей прочность, но были не гигиеничны.

Сегодня же вместо веревки и бамбука используется прозрачная гибкая пластиковая трубка. Я не мог не воспользоваться возможностью купить корзину Цукидзи в этом магазине. Сумка из Мацуноя оказалась очень крепкой и функциональной. Она достаточно вместительна, имеет плоское дно и стенки благодаря специальной технологии бесшовного плетения. Такая корзина просто идеальна для перевозки рыбы, фруктов, тофу и любых других продуктов. Ручки из прозрачной трубки, больше похожей на небольшой шланг, отлично чистятся, они приятны на ощупь, очень удобны и крепки.

Сегодня количество производителей таких корзин в префектуре Иватэ снизилась в два-три раза. Процесс изготовления требует особого мастерства и усидчивости. Поэтому, интересно, сохранится ли плетеная корзина частью традиций рынка Цукидзи. Особенно актуален этот вопрос сейчас. Ведь в ноябре Цукидзи переедет на свое новое место. Останется ли плетеная корзина в ходу или же её заменит более современный аналог? Пока этот вопрос открыт.

По материалам интернет-изданий.

16 марта 2016, 11:07 Появится ли на новом месте рынка Цукидзи памятник тунцу?

 

Дайго Фукурю Мару
Дайго Фукурю Мару

Несмотря на то, что Токийский рынок Цукидзи славится разнообразием морепродуктов, с которыми ассоциируется Япония, немногие знают всю историю этого места. В 1954 году под рынком была похоронена целая партия радиоактивного тунца. Он был привезен на рыболовецком судне Дайго Фукурю Мару, который подвергся облучению в результате испытания американцами водородной бомбы вблизи атолла Бикини.

Испытания американцами водородной бомбы вблизи атолла Бикини
Испытания американцами водородной бомбы вблизи атолла Бикини

Эта ужасная история не является тайной. Матасики Оиси, находившейся на борту, был крайне обеспокоен, что это страшное событие забудется, поэтому очень хотел, чтобы о нем помнили, ведь та трагедия является частью истории рынка Цукидзи. Это сподвигло его на возведение монумента в память о трагическом событии. Ему удалось в свои 82 года построить памятник, выгравировав на нем слово «Магуродзука» (Памятник тунцу).

Монумент тунца
Монумент тунца

Воздвигнут памятник в 1999 году. Позже монумент разместили в правительственном выставочном зале Дайго Фукурю Мару. Известно, что в ноябре этого года рынок Цукидзи будет перенесен в другой столичный район, в Тоёсу. Оиси активно выступает за то, чтобы памятник также был перемещен на новое место рынка. Он объясняет: «Я хочу, чтобы памятник тунцу был перемещен на рынок Цукидзи при моей жизни. Только находясь на рынке, то есть на месте захоронения облученного тунца, можно сохранить в памяти людей историю трагических событий и подчеркнуть весь ужас, который несет ядерное оружие».

Матасики Оиси
Матасики Оиси

Несмотря на то, что памятник, созданный Оиси, не находится на рынке, все же трагическое событие увековечено, хотя и несколько символически. На внешней стене рынка со стороны главного входа о ядерном ударе и его последствиях напоминает серебряная табличка. Это место, кстати, пользуется популярностью среди туристов. На табличке имеется надпись следующего содержания: «В этой части рынка был похоронен рыбный улов весом в 2 тонны с судна Дайго Фукурю Мару». Надпись выполнена на японском языке.

1 марта 1954 года, рыболовецкое судно, вышедшее в море для ловли тунца, оказалось в зоне проведения американцами испытаний водородной бомбы (на атолле Бикини). В результате оно было покрыто радиоактивным пеплом. После случившегося судно вернулось в порт Яидзу (префектура Сидзуока). После этого часть улова тунца и акул была отправлена на рынок Цукидзи. По прибытию на рынок инспекция, отвечающая за безопасность продукции, обнаружила в рыбе содержание радиоактивных веществ. Было принято решение захоронить рыбу прямо на рынке.

Обследование заражённой рыбы
Обследование заражённой рыбы

По словам руководства рынка Цукидзи, тогда стоимость тунца резко упала. Она составляла одну треть от привычной цены. Кроме того, эти события повлекли за собой стремительное сокращение уровня употребления тунца в целом по Японии. Очевидцы тех событий, которые и сейчас работают на рынке, рассказывают, что продажи после истории с радиоактивным тунцом упали, выживать было сложно.

Происшествия тех далеких лет начинают растворяться в памяти людей. Оиси, рассказывая о событиях тридцатилетней давности, практически уверен, что люди начинают забывать о трагедии, случившейся у атолла Бикини. «Мы должны сохранить в памяти те события», — заявил он. 17 из 23 человек, находившихся на борту Дайго Фукурю Мару, уже умерли из-за заболеваний печени и других внутренних органов.

В девяностых годах прошлого века Оиси начал активную пропаганду о необходимости воздвижения памятника. Он начал собирать пожертвования. К примеру, он делал это во время лекций в школах. Уже в 1999 году было собрано достаточно средств (около трех миллионов йен), которые полностью были направлены на памятник. По словам Оиси, каменный монумент выдерживает землетрясения и пожары. Но главное — монумент хранит в себя память трагедии, о которой забывать нельзя.

Установка памятника
Установка памятника

Позже Оиси стал заниматься сбором подписей в адрес губернатора Токио Юкио Аосима, с требованием разместить монумент на рыбном рынке Цукидзи. Но уже в то время началась полемика о переносе рынка, поэтому вопрос не удалось сдвинуть с мертвой точки. После переговоров со столичными властями памятник был временно размещен на территории выставочного зала Дайго Фукурю Марю.

Сейчас Оиси пытается убедить столичные власти о необходимости размещения монумента на территории рынка Цукидзи после его переезда в Тойосу. Сегодня проводится активная работа по сбору подписей под петицией о размещении памятника на рынке Цукидзи. Но, к сожалению, на сегодняшний день окончательное решение относительно размещения памятника Тунцу все еще не принято. Это подтверждают и официальные власти Токио.

По материалам интернет-изданий.

Отзывы
Роман Афанасьев
Толстяка Кимуру на рыбном рынке Цукидзи знают все. А иностранцы, хоть раз интересовавшиеся тунцовыми аукционами, при виде скульптуры улыбчивого японца в рабочей курточке наверняка припомнят заголовки новостей. Да, этот самый человек, который в первые дни после Нового года покупает рыбные туши по цене хорошего автомобиля. Эксцентричный предприниматель, знаток тунца и яркой саморекламы сделал многое для того, чтобы сеть ресторанов Суси дзаммай прославилась. Впрочем, зайти отобедать именно в его заведение у меня желания не возникло, ибо на Цукидзи есть места, где суси, по моему скромному мнению, повкуснее будут.
Оставить комментарий / отзыв
Закажите тур

✔ 10 дней (9 ночей)
✔ отели в Токио, Киото, Бэппу
✔ трансфер на синкансэне
✔ 7 экскурсий с русским гидом
✔ 9 завтраков, 5 обедов
Цена за одного человека
1 339 $

✔ 7 дней (6 ночей)
✔ отель 3* в центре Токио
✔ трансфер из аэропорта и обратно
✔ экскурсия в столице
✔ 6 завтраков, 1 обед
Закажите экскурсию
Цена за одного человека
98 $

✔ Автобусный тур из Нагои / Осаки, 5 часов
✔ Обед из морепродуктов в компании ныряльщиц
✔ Прогулка по побережью
✔ Рыбный пилинг и кофе бесплатно

✔ Автобусный тур, 4 часа
✔ Крупнейший рыбный рынок Японии
✔ Мастер-класс по изготовлению суши
Рекомендуемые места
492
140 магазинов и ресторанов. Идёт стройка
Токио, станция Сидзёмаэ
1055
Главный храм торговцев и рыбаков района Цукидзи
Токио, станция Цукидзи Сидзё
1328
Оазис спокойствия посреди шумного Токио
Токио, станция Сиодомэ
454
Центр Токио
Тиёда, станция Хибия
820
Один из самых экзотических буддийских храмов Токио
Токио, станция Цукидзи
Рекомендуемые статьи
Booking.com
Туры в Японию
АО «tabitabi.ru», Лицензия-2-6841
136-0073, Tokyo, Koto-ku, Kitasuna 5-15-15
tabitabi.ru@gmail.com
+7 (499) 110-20-87
+380 (44) 290-84-83